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蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

信息来源:binggan.biz  时间:2019-08-13  浏览次数:8

蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

无所不能的鹅2019-01-18 13:04:51

蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

刚刚烘烤出来的蛋香小饼干,蛋香味十足,口感软软的,很适合小宝宝咀嚼,柔软中又带有一点点的松脆,宝宝会非常喜欢吃。

蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

1.准备食材:鸡蛋2个,低筋面粉60克,白糖20克。

蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

2.把蛋清和蛋黄分离开,三分之一的白糖放到蛋黄里(搅拌均匀),三分之二的白糖放到蛋清里。

蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

3.用电动打蛋器把蛋清打发。打蛋器分别有低中高三档,首先用低档,打发至出现大些的鱼眼泡时转换中档,等出现细腻的小泡转高档,一直打到硬性发泡的状态。提起打蛋器,会看到立起来的尖角,并且不倒下,就说明打发到位了。

蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

4.打发好的蛋白分三次,放到蛋黄里面。用橡皮刮刀上下切拌,不要搅拌,是为了尽量不让蛋白消泡。

蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

5.不要过度搅拌,每次加入蛋白霜,只要把蛋白霜和蛋黄切拌均匀即可。

蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

6.用筛子筛入面粉,依然是上下切拌。

蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

7.面粉和鸡蛋糊混合均匀后,放入到裱花袋里。

蛋香小饼干——无油少糖的健康之选

8.这时可以预热烤箱,上下180度10分钟。同时,用裱花袋在烘焙垫上挤出一个个小圆形的蛋糊。挤好后放入烤箱,烤制10分钟即可,最后几分钟,别忘记看火,避免烤糊哟。没有烘焙垫,用油纸替代也可以。因为没有放油,饼干可能会有些粘,可以用刀辅助取出来。趁热吃,蛋香味非常浓,柔软中又带一点点松脆。

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