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棋格饼干,好看又香酥,一学就会做法很简单

信息来源:binggan.biz  时间:2019-08-02  浏览次数:7

棋格饼干,好看又香酥,一学就会做法很简单

棋格饼干

作为时尚界经典款的棋格风, 这次也吹到了烘焙界。

原料:低筋面粉、可可粉、黄油、糖粉、蛋液、香草精。

做法步骤:

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第1步、原色面团:黄油软化以后,加入糖粉,慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发。

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第2步、向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好(搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次)。再加入香草精,搅拌均匀。

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第3步、低筋面粉过筛到入黄油糊里,完全混合成为面团,保鲜膜封口放入冰箱冷藏半个小时。用同样的方法制作一个巧克力面团,放进冰箱冷藏半个小时以上。

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第4步、两块面团分别擀成厚度约为1CM的长方形。在原色面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂,把巧克力面团盖在原色面团上,使它们紧紧粘合。放进冰箱冷冻室,冷冻半个小时。

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第5步、取出切成1CM宽的长条。在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂,将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上,成为颜色交错的棋格状。放入冰箱冷冻30分钟。

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第6步、取出冻硬的面团,切成厚度为0.5CM的小饼干。切好的饼干排入烤盘,每个饼干留出一定的空隙。

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第7步、方太烤箱选择热风烘焙模式,140℃,放入中层,烤30分钟。

烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品。

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